Bolinhos de peixe com molho de ervas e mostarda

Rodrigo Hilbert ensina receita de petisco que é excelente opção para o verão; confira como fazer

 

40min

10 porções

 

Ingredientes - Para o bolinho

1 batata Asterix média

1 batata Baroa média

1 punhado de salsinha

1 punhado de manjericão fresco

1 punhado de coentro fresco

3 peixes olho de cão limpos com aproximadamente 225g

Meia colher de chá de mostarda Dijon

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pimenta dedo de moça sem sementes

1 ovo

óleo para fritar

 

Ingredientes - Para cozinhar o peixe

1 punhado de coentro

2 dentes de alho

Meia cebola

2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e pique em cubos. Em uma panela, adicione água e leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos.

2. Pegue o peixe e faça dois cortes em cada lado e coloque em uma panela.

3. Tempere com sal, limão, pimenta do reino, coentro, dois dentes de alho e meia cebola.

4. Adicione aproximadamente duas xícaras de chá de água. Tampe a panela e leve ao fogo.

5. Deixe cozinhar até que a carne do peixe se solte da espinha.

6. Pique as ervas frescas na ponta da faca, salsinha, manjericão, coentro e pimenta dedo-de-moça.

7. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra toda água e amasse, dando consistência de purê, por fim acrescente as ervas frescas picadas, o sal, o ovo e a mostarda.

8. Com o peixe já cozido retire da panela e com um garfo separe toda a carne do peixe e descarte todo o restante de pele e etc usaremos apenas a carne.

9. Amasse bem a cerne do peixe com ajuda de um garfo.

10. Acrescente o peixe ao purê misturando bem e reserve na geladeira por 40 minutos.

11. Após os 40 minutos, molde os bolinhos com as mãos sempre pressionando e ajustando as bordas.

12. Coloque a farinha de trigo em um prato e passe os bolinhos na farinha.

13. Em uma frigideira adicione o óleo de maneira que cubra a metade dos bolinhos.

14. Leve ao fogo para aquecer. Frite os bolinhos.

15. Retire-os do óleo com uma escumadeira e deixe secando em uma peneira de ferro.

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