Esfiha Aberta de Carne

Ingredientes da massa:

10g de fermento biológico seco;

1 colher (sopa) de sal;

2 colheres (sopa) de açúcar;

2 xícaras (chá) de leite morno;

3 colheres (sopa) de manteiga;

2/3 de xícara (chá) de óleo;

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);

Farinha para polvilhar.

Recheio:

500g de carne moída;

3 tomates sem sementes picados;

2 cebolas picadas;

Suco de 2 limões;

1 colher (café) de sal;

1 colher (café) de pimenta Síria.

Para o recheio, misture a carne moída, o tomate, a cebola e o suco de limão e deixe escorrer em uma peneira ou escorredor por 30 minutos.

Enquanto isso, misture o fermento, o sal, o açúcar, o leite morno, a manteiga e o óleo. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia e que desgrude dos dedos. Sove por 5 minutos e se necessário, adicione mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, esprema o recheio para sair o líquido. Transfira para uma tigela, adicione o sal e a pimenta síria e misture bem. Reserve.

Abra a massa de forma cilíndrica em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos. Forme bolinhas, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.

Faça uma covinha no centro de cada massa e coloque uma porção do recheio no meio deixando as bordas mais altas. Coloque em uma forma polvilhada com farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente as bordas. Retire e sirva em seguida.

Rende 20 unidades.

https://panelaterapia.com/2021/01/bolo-de-reis.html